Шафа розстібна APACH APE12ABQ D
71 139 ₴
59 045,37 ₴
- В наявності
ХАРАКТЕРИСТИКИ ТА ОСОБЛИВОСТІ
- Місткість дек, шт.: 12. (6 рівнів по 2 місця)
- Відстань між рівнями, мм: 75.
- Розмір дек, мм: 600х400; GN 1/1.
- Максимальна робоча температура, °С: +60.
- Матеріал корпусу та камери: неіржавка сталь.
- Габарити (ДхШхВ), мм: 920x900x700.
- Потужність, кВт: 2.
- Напруга, В: 220.
- Вага, кг: 48.
- Виробник: Apach (Італія).
ШКАФ РОЗСТУЧНИЙ APACH APE12ABQ
Шафа розстібна APACH APE12ABQ – камера для підготовки дріжджового та шаруватого тіста як свіжоформованого, так і замороженого перед випіканням хлібобулочних і кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах ресторанів і столових. Розстоянка тіста проводиться за температури в межах +35...+45 °С і відносної вологості 75-80% приблизно одна година.
Принцип роботи розстібної шафи простий — обігрівання камери відбувається завдяки ТЕНа, встановленому в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується місткість із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в розстібній камері. Отже, вироби після розстоювання в шафі Apach APE12ABQ виходять м'якшими та соковитішими, структура стає пористою і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню об'єму на 40-50%.
Особливості розстібної шафи Apach APE12ABQ
- Обладнаний термостатом.
- Інтуїтивно зрозуміла панель керування.
- Шафа виготовлена повністю з неіржавкої сталі марки AISI 430.
- Прозорі двері з термостійкого скла.
- Низький рівень енерговитрат
- Ефективна розстійка виробів будь-якої форми та розміру.
- Основний розмір дек 600х400, а також можна переналаштувати під гастрономічні ємності GN 1/1.
- Застосовується в комплекті з конвекційними або пароконвекційними печами Apach, які встановлюються на розстібну камеру (модульне встановлення)
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Apach |
- Ціна: 59 045,37 ₴
