Печь пароконвекционная Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Серия: BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE

Количество уровней: 10

Размер противня: 600х400 мм. или GN 1/1

Программ: 384

Рабочая температура: +30 - +260 С.

Расстояние между уровнями: 80 мм.

Парообразование: инжекторное.

Тип мойки: автоматическая.

Термощуп: одноточечный.

Подключение к водопроводу: есть.

Подключение к канализации: есть.

Напряжение: 380 В.

Мощность: 14,9 кВт.

Габаритные размеры: 860х967х1163 мм.

Вес: 130 кг.

Габариты с упаковкой: 970х1110х1350 мм.

Вес с упаковкой: 153 кг.

Товар на палете

Модель: Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Производитель: Unox (Унокс, Италия)

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP оснащен универсальными направляющими, позволяющими использовать как противни 600x400 мм, так и гастроёмкости 530x325 мм (GN1/1)

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Режимы выпечки:

Конвекция: 30 - 260 C

Конвекция + пар: 35 - 260 C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: 48 - 260 C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: 48 - 130 C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: 30 - 260 C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с термощупом

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 С

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™: Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости

Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Технология CLIMALUX™: Точные датчики измерения влажности внутри камеры

Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки

Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Программирование:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

Сохранение до 384 программ пользователя

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам на любом языке

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки

Режим теплового шкафа «HOLD»

Непрерывная работа печи "INF"

USB-порт для загрузки/выгрузки данных

Приложение для контроля работы печи со смартфона

Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Комплектация:

4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка).

Листы для выпечки в комплект поставки не входят.