Печь подовая c пароувлажнением Вектор ЕБО86ПУ 2ДЭ (каменный под)

Печь подовая c пароувлажнением Вектор ЕБО86ПУ 2DЭ  (электрическая) 

Современная модель печи серии ЕБО разработана для европейского рынка.  Используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других составов. Также они подходят для запекания и разогрева блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей.
      Используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.
      
Описание
      Печь ярусная подовая представляет собой оборудование для приготовления (посредством нагрева в рабочей камере) различной пищевой продукции самостоятельно или в составе технологической линии. Оператор (пекарь) с помощью органов управления определяет температуру, время работы и наличие освещенности рабочей камеры печи. При оборудовании печи парогенератором для возможности пароувлажнения (опционально) оператор определяет подачу пара в рабочую камеру печи.
    
Особенности
Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции. Заданная температура поддерживается автоматически.
Независимая плавная настройка параметров (температуры и времени) для каждого яруса печи обеспечивает возможность одновременно выпекать разную продукцию при различных температурных режимах.
Печь оснащена отдельной плавной регулировкой верхних и нижних нагревательных элементов с автоматическим поддержанием заданной оператором температуры.
Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки за счет стеклянных окон в дверях пекарных камер и системы освещения.
Убранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих аналогичных моделей.
Высокая теплоемкость печи для экономии электроэнергии.
Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации.
Для удобства использования в производстве на печи установлен таймер с диапазоном 0–99 мин.
Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI-304, что обеспечит простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
Каменный под (опция вместо базового металлического пода) для более равномерной передачи тепла заготовкам с целью их ровного пропекания и возможности выпечки непосредственно на подах без противней.
Система пароувлажнения (опция) – бойлерная, подает на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система пароувлажнения в аналогичных моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.

Энергоноситель                             электричество

Напряжение сети, В                       380

Мощность:                                       6,6 кВт + 1,2 кВт
Диапазон рабочей температуры, °С    20-300

Пароувлажнение                           есть

Габариты ШхГхВ, мм                     1260х920х566

Тип открывания                              откидной

Размер пекарской камеры, мм      870х670х200

Вес, кг                                             110

Время разогрева незагруженной печи до 200 °С, мин            15-20

Производительность, кг/час                                                       9

Панель управления                                                                    электронная

Пароувлажнение                                                                        установлено

Тип пароувлажнения                                                                   бойлерный, парогенератор 

Насыщенный пар                                                                         да (при пароувлажнении)

Количество загружаемых противней, шт                                   2 (600х400 мм)

Материал корпуса                                                                        нержавеющая и оцинкованная сталь

Материал пекарной камеры                                                        сталь

Материал пода                                                                             камень

Гарантия, мес                                                                               6